Ensimmäinen viikko, kolmas päivä

Oli pitkä lista tilauksia, mutta työt oli silti tehty puoleenpäivään mennessä. Oikeastihan kaikki pohjatyöt oli tehty jo alkuviikosta ja tänään oli vain jotain viimeistelyä ja pakkaamista.

• Pursotin hillospiraalit niihin eilen leikkaamiini kakkuihin, 72 kpl.
• Sulatin pakastettuja vadelmia ja sekoitin niitä kylmähyytelöön.
• Punnitsin aineet 3 x 7:n pellin kokoiseen budapest-leivospohjaan.
• Sekoitin ja levitin niitä budapest-taikinoita. (Valkuaisvaahtoon sekoitetaan kuivat aineet kädellä, kainaloon ulottuva keinosiementäjänhanska kädessä.)
• Päivän päätteeksi siivottiin perusteellisesti ja kaikki häipyivät paikalta puoli kahdelta.

Paitsi väsymys ja leipomon kuumuus, ongelma on tällä pukeutuminen: aamulla ennen kuutta on ollut 11 astetta ja rautatieasemalle pyöräillessä on pakko pukeutua suht' koht' lämpimästi; päivällä on lähes helle ja aina liikaa vaatetta pukea hikisen leimopon jälkeen.