11. - 15. päivä

Maanantai

Samaa vanhaa pakkaamista, välillä pääsin tiskaamaan (vitriinitarjottimia ja taikinalaatikoita)

Tiistai

Prisman elektroninen kulunvalvonta oli aamulla ilmeisesti samaa mieltä kanssani siitä, että olen jo pakannut aivan riittävästi: se ei päästänyt minua sisälle! Kiersin kaikki mahdolliset ovet, mutta ei mistään. Lopulta jouduin soittamaan leipomoon, että seisoskelen täällä oven takana, voisiko joku tulla avaamaan oven. Ei kiva aloitus päivälle.

Keskiviikko

Tämän viikon hiljaisin päivä. Ei edes pakkaamista koko päiväksi.

Torstai

Sitä samaa. Tänään sitten ihan oikeasti laitoin Imatranpiirakoita perunapiirakoiden paikalle. Ai niin, viikon kohokohta: puolet työssäoppimisjaksosta takana!!!

Perjantai

Kun ei tarvitse miettiä sitä, mitä tekee, niin ehtii miettiä kaikenlaista muuta. Kuten esimerkiksi sitä, että tämän työssäoppimisjakson aikana piti antaa näyttö. Mikä näyttö ja mistä? Näyttöä varten pitäisi tehdä näyttösuunnitelma, mutta ei sitäkään voi ihan tyhjästä nyhjäistä. Jos ei näyttöä, niin meneekö koko tämä jakso hukkaan? Ja mitäs sitten tapahtuu?

Perjantai

Niin, perjantai olisi ollut vapaapäivä, mutta käytin siitä hetken opintojen hyväksi:. kävin Helsingissä sopimassa viiden viikon työssäoppimisjakson alkaen 2.7. Paikka on Karl Fazer Café eli Kluuvin konditoria ihan Helsingin keskustassa.

Kahvila-konditoriaa pidetään kai kovin fiininä ja yhtenä Suomen parhaista, mutta ainakin ihan tavallisia ihmisiä siellä näytti olevan töissä. Oletettavasti asiakkaina on etenkin kesällä paljon turisteja, varmaan rikkaita sellaisia, koska kaupungin kallein hotelli Kämp on kadun toisella puolella. No, tuskin joudun siellä juurikaan kahvilan puolelle.

PS. Fazerin bebe-leivokset olivat ihan tasaisia, ei semmoisia muotoiltuja "huippuja" joita koulussa tehdään. Ei siis mitään standardimuotoa niillä.

No olipas tyhjäntoimitusviikko

Ennen harjoittelua varoiteltiin, että SakuStars-viikosta tulee todella kiireinen, korvapuusteja ja croissantteja pitää vääntää niin että niistä näkisi painajaisia vielä yölläkin. Minne se kiire sitten hävisi? Koko viikko on ollut yhtä ja samaa tyhjäkäyntiä, maanantaina (niinkuin jo kirjoitinkin) se tapahtumaturvallisuuskoulutus eikä juuri muuta, tiistaina leivottiin erä jättisuklaacookieita ja keskiviikkona erä vähän pienempiä tuplasuklaacookieita ja kahden litran sämpylätaikina kylmään. Kahden litran! Vammalassa oli ihan rutiinia vääntää kahdeksan litran sämpylätaikina harva se päivä!

200 kilometriä ajoa tällä viikolla aivan turhaan. No, sain eilen jäykkäkouristusrokotuksen koululla, edellisestä onkin aikaa yli 20 vuotta (ja rokotus on voimassa vain 10 vuotta!). Ja sitten saatiin vaaleanpunainen T-paita, lintukuviollinen putkihuivi ja vihreä Keudan avainnauha. Aivan epäreilua silti, että muiden luokkien oppilaat saivat lisäksi hupparin.

Keudan Sibeliuksenväylän koulutusyksikössä (eli siellä, missä minä olen) ei ollut mitään kilpailutapahtumia. Kaikki oli keskittynyt Tuusulanjärven rantaan rakennettuun telttaan tai sitten Wärtsilänkadun yksikköön, jossa näytti eilen olevan aika vilkasta, kun ajoin siitä ohi. 

Välillä taas koulussa

Viikon keskeytys työharjoitteluun. Keudassa järjestetään SAKUstars-tapahtuma, ja pitää olla paikalla leipomassa osanottajille pullia ja croissanteja.

Tänään ei vielä tehty muuta kuin vähän jotain koe-eriä ja iso cookies-taikina pakastimeen. Loppupäivä kului Tapaturmaturvallisuusk...eikun Tapahtumaturvallisuuskoulutustilaisuudessa. Semmoista kertausta, mitä tehdä erilaisten onnettomuuksien sattuessa.

7. - 10. päivä

Koska joka päivä on lähes sitä samaa pakkaamista, joka päivä ei jaksa päivittää edes blogia.

Tiistai

Ei mitää mainittavaa

Keskiviikko

Jos normaaliviikolla tiistai on hiljaisin päivä menekin kannalta, niin tämmöisenä pääsiäisen jälkeisenä tynkäviikkona hiljaisin on sitten keskiviikko.

Torstai

No tämä oli alkulämmittelyä perjantaita ja 13:sta päivää varten, eli epäonnea. Aamulla pakkasin vääriin pusseihin paria erilaista leipää. Onneksi huomasin ja ehdin vaihtaa ne. Sitten laitoin vitriiniin keltaiisa Imatranpiirakoita perunapiirakoiden paikalle, ja kun vaihdoin niitä, ainakin 10 piirakkaa putosi lattialle. No se ei kyllä ole edes promillen tuhannesosaa kaikesta siitä hävikistä, mitä tuollakin leipomolla tulee joka päivä.

Elektroninen avain alkoi temppuilla, enkä päässyt kaikista ovista sisään ja lisäksi palelin koko päivän aivan hirveästi. Mitä sitten varsinaisena perjantaina ja 13:sta päivänä?

Perjantai

Avain temppuili edelleen. Tosi noloa seisoskella oven takana heiluttelemassa sitä lukon edessä, eikä mitään tapahdu. Yritin kysyä asiasta, mutta ei sille kai voi mitään (oikeasti ei harjoittelijan avaimen ole niin väliä). Muuten ei sentään mitään kamalampaa tapahtunut, mutta päivä ja viikko huipentui kyllä kivasti, kun Kelalta tuli hylkäävä päätös koulumatkatukihakemukseen...

6. päivä

Missä on juustot, marengit, korput, jäätelökakut? Ainakin näitä ja jotain muutakin on minulta tiedusteltu, kun pakkaan leipiä kaupan puolella. Enkä tiedä vastauksia, koska en koskaan tee ruokaostoksia Prismassa. Mutta pitäisi kai joskus tehdä sellainen Tour de Prisma, että tietäisi mitä on missäkin ja osaisi neuvoa kyselijöitä.

Mitä tein torstaina:

• Pakkasin leipiä
• Täytin vitriiniä
• Etsin (turhaan) pakastimesta croissantviinereitä ja palelin

5. päivä

Nyt on sitten viikko takana Prisman Fazerilla, ja näyttää siltä että päädyin enimmäkseen pakkaajaksi. Tänään ei mitään muuta, vitriiniäkään ei voinut paljon täytellä, kun tuotteita ei ollut. Karjalanpiirakat sun muut loppuivat kesken. Ja ironista, että nyt availen niitä samoja pakasteberliininmunkkilaatikoita, joita alkuvuodesta isolla Fazerilla pakkasin.

Mitä tein tänään:

• Pakkasin leipiä
• Pakkasin leipiä
• Pakkasin leipiä

Jos nyt jotain kiinnostaa, niin: Onnenleipiä, Ranskanleipiä, Ciabattoja, Rouheciabattoja, Kauraleipiä, Leipurimestarin ruislimppuja, Leipurimestarin juhlalimppuja, Vehnäpatonkeja, Juustopatonkeja, Valkosipulipatonkeja, Hyppysellinen (kyllä, se on sen nimi) luomuleipiä, Pääsiäislimppuja, Herkkuvartaita...en muista, unohtuiko jotain...ai niin, jotain muutakin kuin leipää: Leipurinpitkoja!

4. päivä

Kova lumisade aamulla (eilen ja tänään) + liian pieni pukukaappi = takki on märkä edelleen kun lähtee töistä!

Tiistait ovat ilmeisesti hiljaisia päiviä kaupassa, siis myös kaupan leipomossa. Aikaa jäi tänään siivoamiseenkin.

Mitä tein tänään:

• Harjasin myyntivitriinit jauhoista ja sokerista ennen tuotteiden esillepanoa
• Pakkasin leipiä ja pullia
• Liimailin tuotetarroja paperipusseihin
• Letitin muutaman pitkon (eikä kukaan sanonut mitään, vaikka ne eivät niin kauniita olleetkaan)

3. päivä

Mitä tein tänään:

• Vitriinin täyttämistä
• Leipien pakkaamista ja viemistä kaupan puolelle
• Karjalanpiirakoiden pellittämistä
• Munkkien sokeroimista

Eli ei mitään uutta. Taitaa tulla olemaan tätä samaa seuraavat kuusi viikkoa.

2. päivä

Aamulla eksyin Prisman parkkihalliin, kun yritin töihin sitä kautta, mutta lopulta löysin perille...ihan liian isoja tiloja!

Päivä kului enimmäkseen pakatessa ja ylläpitäessä myyntivitriiniä koko ajan mahdollisimman täynnä.

Mitä tein:

• Laitoin tuotteita (enimmäkseen pakasteesta paistettuja) vitriiniin
• Pakkasin sämpylöitä pusseihin, punnitsin ja hinnoittelin
• Pellitin ciapatta-sämpylöitä

Koska kuvia ei tuolla ehdi ottaa, enkä tiedä edes saisiko, niin tässä kuva viikonlopun risteilyltä Silja Symphonyllä eli laivan kylmien ruokien kokin Anne Lindströmin marsipaanitaidonnäytteitä. Tähän kun pystyisi: