Hauskaa Talvilomaa!

Juuri kun ehti oppia edes jotenkin toimimaan leipomoluokassa, alkaa talviloma, ja sen jälkeen taas eri luokkatila.

No, eilen tein joka tapauksessa ruislimppuja siitä maanantaista lähtien käymässä olleesta juuritaikinasta. Viimeisen yön se lopulta oli tarpeeksi lämpimässä, kolminkertaisen arinauunin päällä.

Tänään jotain leipää valmiista seoksesta. Enimmäkseen vehnää ja jotain siemeniä.

Edelleen kesken opintoviikkojen selvittely Vammalan ammattikoulun kanssa. Ja Järvenpäässä ongelmia käyttäjätunnusten kanssa: pääsen koneelle ja WinhaWilleen, mutta en reseptien teossa tarvittavaan Jamix-ohjelmaan enkä sähköpostiin. Vasta puoliksi oppilas?

Viikot sen kun vähenee...

...eikä edessä olevat kouluviikot niin kuin luulisi, vaan suoritetut opintoviikot. Sillä mitä enemmän yritän selvittää, kuinka paljon olen opiskellut Vammalassa, niin joka kerta viikot vain vähenevät. Ennen joulua oli puhetta, että takana on yli puolet, nyt tuskin kolmannestakaan. Tosiasiassa Vammalan ammattikoulu on kadottanut jonnekin reilusti toistakymmentä suorittamaani opintoviikkoa.

Sitten tämän päivän ja eilisen ohjelmaan. Eilen tein rae- ja kampaviinereitä pakkaseen, ja tänään paistoin osan niistä. Suht koht onnistuneita, vaikka tehtiinkin eri tavalla kuin Vammalassa: hillo ja vaniljakreemi lisättiin vasta kohotuksen jälkeen ja eri järjestyksessä. Tänään tein vehnärouhesämpylöitä ruokailuun.

Noin yleisesti voi sanoa, että siivoaminen ei ole joka päivä niin perusteellista kuin Vammalassa (jossa se tuntuikin usein turhan perusteelliselta) ja hävikkiä tulee muillekin kuin minulle (vrt. maanantain kaneliässät).

Katastrofaalinen ensivaikutelma

Eli hyvin huonosti meni mutta menköön. Sain tehtäväksi tehdä kaneliässiä. Noin ihan rehellisesti ottaen olen tehnyt niitä muistaakseni kerran joskus kauan sitten, joten pieleen meni: voi oli liian kylmää (suoraan kylmiöstä) enkä jaksanut odotella sen lämpenemistä, ja taikinasta tuli ihan liian kovaa pursotettavaksi.

Tein sitten uuden taikinan, jonka pursottaminen oli kivaa kaikkien muiden katsellessa, kun olivat jo työnsä saaneet valmiiksi. Saivatpahan ensivaikutelmaksi leipurintaidoistani sen, etten osaa mitään. No, en ole ihan varma osaanko, ja ainakin oudossa paikassa ei löydä mitään eikä tunne tapoja muutenkaan.

Jossain välissä (siis siinä, kun olin myöhästynyt oikeaa paikkaa etsiessäni ja ja sen ensimmäisen kaneliässätaikinan) tein ruisleivän juuren. Ei näyttänyt alkavan käymään sekään kunnolla.

Hälsningar från Träskända!

Eli eilen siirryin tämän opiskelun puitteissa taas enemmän etelään, Järvenpäähän Keudan ammattiopistoon (Sibeliuksenväylän yksikkö).  Parin päivän perusteella en osaa sanoa vielä paljon mitään, mukavia ihmisiä ja kauheasti selvittelemistä asioissa. Loppuviikko vapaata, kun muilla on tietotekniikkaa.

Eilen oli palautekeskustelua työssäoppisesta (siis muut olivat 4 viikkoa). Jokaiselta kysyttiin, voisiko paikkaa suositella muille, ja sai rehellisesti sanoa jos oli sitä mieltä, että ei. Reilua.

Muutenkin lukujärjestykset näyttävät kevyemmiltä kuin Vammalan ammattikoulussa. Ja vaihtuvat joka viikko, siis lukujärjestykset. Koulu alkaa aamuisin aikaisintaan 8:15 ja päättyy yleensä useimmiten joko 14:05 tai 15:10, neljään asti kestäviä päiviä ei näytä olevan seuraavan parin kuukauden aikana kuin yksi.

Ruokailussa ateria täytyy kuitata Kela-kortilla. Muuten vähän samanlaista kuin Vammalassa, paitsi ateriavaihtoehtoja on joka päivä kolme. Jälkiruokia ei ole näkynyt.

Ensi viikolla sitten koulun leipomolle. Opinkohan siellä koskaan kiinnittämään kaulinkoneen telat oikein?

Ohi on

...ainakin tällä kertaa Fazerilla.

On ollut pari iltaa niin kiireistä, etten ole ehtinyt päivittää blogia, mutta tässä lyhyesti, mitä uutta tapahtui niinä päivinä:

Keskiviikko

Kaksi lavallista juustosämpylöitä (720 pussia, 3600 sämpylää) oli pakattu väärällä päiväyksellä. Ne täytyi avata ja heittää uudelleen pakkauskoneen liukuhihnalle.

Torstai

Pakkasin berliininmunkkeja pakastukseen eli 3 x 12 kpl munkkeja pahvilaatikkoon, jonka liukuhihna kuljetti suljettavaksi ja teipattavaksi ja sitten laatikko täytyi nostaa lavalle. Täydet lavat vietiin ns. tunnelipakastimeeen, jossa on -30 astetta ja munkit jäätyvät nopeasti. Seuraavana päivänä lavat täytyy kelmuttaa ja siirtää tavalliseen pakastinhuoneeseeen (-18).

Muutenkin oli kylmä, talven kylmin päivä (tähän mennessä, mutta toivottavasti myös tämän jälkeen) ja leipomollakin oli tosi kylmää välillä, varsinkin silloin kun lastauslaiturien ovet olivat auki. Ylimääräisen pitkähihaisen takin sai päälleen, mutta ei semmoinen keinokuituinen vaate paljon lämmitä. Ja oli tosi hyvä idea laittaa puuvillahanskat kumisten alle: ne tulivat kosteiksi hiestä ja sitten vasta kylmät kädet olivatkin.

Perjantai

Kovasta pakkasesta johtuva ilman kuivuus ja jatkuva kumihanskojen käyttö aiheuttivat lopulta aika ärhäkän ihottuman kämmenselkiin. Onneksi sitä ei huomannut, kun tietenkin oli hanskat koko ajan kädessä, tosin loppupäivän puuvillaiset ja vähän kömpelöt.