150. blogiteksti

Uusi jakso ja uudet aineet. Ensiapukurssi alkaa ensi viikolla, samoin ravitsemistieto. Sitä varten täytyy pitää ruokapäiväkirjaa viikon ajan. Taidan aloittaa jo huomenna, niin pääsee sitten siitäkin.

Salasanoja pitää nyt muistella Wilmaan ja Moodleen. No en varmaan opi niitä edes käyttämään, kun tänään selvisi, etten kaikista tietokoneen A- ja AB -korteista ja tietokoneasentajan ammattitutkinnosta huolimatta ole opiskellut tietotekniikkaa niin paljon, että saisin ammattikoulun tutkintotodistuksen. Kun niistä ei ole saanut arvosanaa, ja tarvittaisiin semmoinen.

Tänään oli todella pitkästä aikaa koko päivä teoriaa. Tuntui niin puuduttavalta istumiselta, kun on joka päivä tottunut jo seisomaan ja kävelemään leipomolla.

Viimeiset kaalit ja muut marjat

Leipomoalan yrittäjyysopinnot alkavat olla tämän syksyn osalta ohi. Huomenna viimeinen torimyyntipäivä, eli tänään valmistukseen lähtivät viimeiset kaalipiirakat, lanttuleivät ja omenapullapiirakat. Itse tein puolukkaleivän juurta, jota varten keitin hilloksi loput kylmiöstä löytyneet puolukat.

Jossain välissä laskettiin viime keskiviikon torimyynnin tuotto. Aivan yllättävät noin 150 euroa, tuntui silloin niin hiljaiselta päivältä, että olisin veikannut korkeintaan jotain kahdeksaakymppiä.

Muuten olikin sitten lyhyt päivä, vain neljä tuntia. Äärimmäisen epätodellinen olo, kun kotiin pääsi jo kahdentoista jälkeen. Eipä ole tänä syksynä moista tainnut ennen kokea.

Valokuvaus oli tänään päivän päätteeksi. Olipa ensimmäinen kerta minkään koulun luokkakuvassa, kun joudun eturiviin istumaan. Yleensä olin aina pituuteni vuoksi jossain taaempana.

Pieleen menee ja kunnolla, osa 5 ja viimeinen

Siis finaalissa tämä murotaikinakurssi, ja pieleen meni tänään murokupit omena- sekä kuningatartäytteellä. Liian vähän täytettä vaikka tein ohjeen mukaan, eli ohjeessa oli virhe, mutta niihinhän ei saisikaan luottaa. Lisäksi tähtipursotukset eivät ottaaneet onnistuakseen.

Linna valmistui, lisäsin vain pienen "vallin" marsipaanista vallihaudan reunalle. Tiistaina tein muutaman lumpeenkukan, eikä se muuta tarvitse.

Nyt edessä enää kurssin kirjallinen työ, jota olen sentään tehnyt jo monta tuntia, mutta monta tuntia taitaa olla silti vielä edessä.

Niin ja ihan viimeksi tänään dippasin ties kuinka kauan pakastimessa olleet bebe-leivokset keltaiseen pomadaan. Vähän liian valuvaan pomada taisi olla, saa nähdä miten jähmettyvät. Pakastimessa taas, siis.

Ei juuri kauppa käynyt...

Tänään oli sitten torimyyntivuorossa minä ja pari muuta. Viisi tuntia seisomista torilla tuulessa ja sateessa (no, yksi sadekuuro päivän aikana). Mutta hiljaista oli, tuotteet eivät menneet kaupaksi juuri lainkaan.

• ei yhtään kurpitsasalaattipurkkia
• 4 purkkia kurpitsavoita (11:sta)
• 1 purkki porkkanamarmeladia
• 1 purkki omena-karviaishilloa
• noin 4 pulloa punaherukkamehua
• ehkä 16 palaa kaalipiirakkaa
• 3 tai 4 puolukkaleipää
• pari laatikkoa omenapiirakoita ja
• yhtä vähän suppilovahveropiirakoita

Tuottoa ei tullut lasketuksi päivän aikana, mutta ei se montaa kymppiä ollut.

Taas tiikeripullaa

Toiseksi viimeinen kerta kokkioppilaiden kanssa. Samoja tiikeri- ja kermavadelmapullia kuin viikko sitten.

Iltapäivällä vielä pari tuntia kaalin keittämistä piirakkaa varten ja siinä sivussa Loch Nessin merihirviö ja pari joutsenta linnan koristeiksi.

Ohi on tämäkin viikko

Onneksi pitkä viikonloppu edessä. Väsyttää aika lailla, eilenkin meni koulussa viiteen.

Tänään oli vuorossa piparkakkutalokurssin talot, eli vaaleasta taikinasta jotain piparkakkutalon tapaista. Tein linnan. Ennemminkin ehkä linnanraunion, tai oli se pystyssä ainakin vielä silloin, kun koulusta lähdin.

Linnan alusta on tehty parin kolmen viikon takaisesta liikaa vaahdottuneesta suklaaleipätaikinasta, jonka kaulin oman vanhan pyöreän alumiinivuoan päälle ja rajasin sopivankokoisella kakkukehällä.

Linnan seinät siis santaikinaa ja "liima" valkuaisspritsiä, kuin myös sininen vesi vallihaudassa. Jotain pientä marsipaanista voisi siihen vielä tehdä ensi viikolla, jos ehtii. Muuten valmis. Jos kiinnostaa, tässä linkissä alkuperäinen linna, jonka kaavoja käytin.



Eilinen kului taas torimyyntituotteita tehdessä. Sekoitettua voitaikinaa kaalipiirakkaa varten ja kurpitsavoita, joka lopulta taisi onnistua, vaikka aika monta sitruunaa sitä varten väärin raastinkin...

Päivä Tampereella

Tai koulupäivää vain aamulla pari tuntia + junamatka, sitten loppupäivä muuta shoppailua.

Viralliseen ohjelmaan kuului käynti Ensimetrissä eli Uusyrityskeskuksessa kuuntelemassa joku luento ko. paikan toiminnasta. Sitten käynti Tampereen kauppahallissa, jossa oli tarkoitus tutustua paikan leipomoalan yrityksiin. No olihan siellä noita, ainakin 8. Joitain hintoja tuli kirjoitettua muistiin, ja otettua muutama kuva Viialan leipomon vähän erilaisemmista herkuista.

Ai niin. Olin jo lähtemässä kauppahallista pois, kun joku kysyi, saako minulta kysyä gallupkysymyksen. Vastasin kyllä, ja päädyin välähdykseksi illan Ajankohtaiseen kakkoseen.

Koululauantai

Omituista olla koulussa lauantaina. Ei tämmöistä ollut "silloin ennen". Onneksi nytkin vain yksi kerta vuodessa.

Aamulla hirveä kiire saada valmiiksi kaikenlaista myytäväksi ja ruokalaan. Ja sitten yhtäkkiä yhdentoista aikaan kaikki työt oli tehty. Vähän siivousta ja sai lähteä. Jotenkin omituista kyllä se, että päivän kutsuissa ajaksi mainiittiin 9 - 13, mutta tosiasiassa yhdeltä oli enää paikalla tuskin ketään.

Jossain välissä sentään ehdin viimeistellä torstain tartalettini. Tai no, laittaa niihin suklaakuviot päälle, ja siinä se.

Valmisteluja

Tänään tehtiin vain valmisteluja huomista kotiväenpäivää varten. Munkkipossuja ja korvapuusteja. Ja muut tekin muutakin. Kaikki kylmiöt täynnä pullia ja sämpylöitä. Ja joka ikinen pelti käytössä.

Pursotettavia suklaapikkuleipiä tein ihan valmiiksi asti. Koristeeksi suklaasilmä.

Huomenna siis todellakin on koulupäivä, vaikka on lauantai. Ei kauheasti huvittaisi mennä, mutta kai sitä täytyy. Kouluun liittyviä kirjallisia tehtäviäkin olisi joskus tehtävä, mutta iltaisin ei jaksa eikä ainakaan nyt viikonloppunakaan ehdi. Jos sitten joskus...

Pieleen menee ja kunnolla, osa 44, eiku 4, eiku...

Ehkä ei niin paljon mennyt tänään pieleen, kun en paljon tehnytkään. Ainoastaan mandariinitartaletteja.

Eilen sen sijaan meni vähän pieleen, kun tein kaurasämpylöitä, enkä huomannut liottaa kaurahiutaleita. No kun kirjan ohjeessa ei ollut semmoisesta mitään mainintaa. Hyviä niistä silti lopulta tuli.

Kuviakaan ei ehdi ottaa

Tänäänkin niin kiireistä, etten sitten lopultakaan ehtinyt ottaa kuvia omenapiirakoista, joita olin tekemässä. Yhteensä niitä tehtiin yli 200. Ja eilen yli 400 pikkuleipää. Ei toistaiseksi kuvaa niistäkään.

Määrästä saattaa päätellä, että omenapiirakat olivat aika pieniä. Oikeasti ne olivat kyllä omenapullia, ja muuten olen sitä mieltä, että piirakka on aina niin iso leivonnainen, että se on tarkoitus syödä paloina.

Pitkä viikonloppu edessä

Tai no kolme päivää, mutta ihan tarpeeseen. Joka päivä koulun jälkeen olen ollut täysin poikki.

Tänäänkin taas kouluun seitsemän jälkeen. Kuusi tuntia enkä juuri muuta ehtinyt kuin 90 pullaa tehdä. Päärynämarenkileivoksia leikkasin ja muutaman tarteletin viimeistelin, ja rahtasin runsaasti tavaraa Vakipaikkaan. Eilen yltiöoptimistisesti ajattelin tehdä muffinseja ja kenties ensi viikon tilausta varten pikkuleipätaikinaa, mutta enpä sitten kuitenkaan ehtinyt.

Pieleen menee ja kunnolla, osa 3

Murotaikinasta moneksi -kurssin kolmas leivontapäivä, ja miten muutenkaan olisi voinut käydä? Tein omenahyvettä täsmälleen samoista aineista samoilla määrillä kuin toinen opiskelija, ja hyveet olivat samassa uunissa yhtä aikaa. Toinen onnistui, mutta minun tekeleeni ei vain kypsynyt. Lopulta kuivui ja melkein paloin päältä, mutta ei tainnut sisältä olla kypsä sittenkään.

Huomista varten tein pullia kylmiöön. Siihenkin tein taikinan kaikkien taiteen sääntöjen mukaan, mutta omituisen vetelää ja tarttuvaa se oli. Aamulla saa nähdä, ovatko pullat vielä muodossaan, levinneet pitkin lattiaa vai räjähtäneet kylmiön seinille.

Ensi viikkoa varten tein tartalettipohjia. Kerrankin onnistuin kaulimaan tarpeeksi ison santaikinalevyn, joka peitti kerralla kaikki 40 vuokaa. Siitä eteenpäin onnistuminen ei olekaan ollenkaan varmaa...