1. päivä

Torvisoittokunnan fanfaarilla alkoi tämä työssäoppimisjakso. Sattui nimittäin niin, että Hyvinkään Prisman avajaisia (remontin jälkeen) vietettiin tänään. Ja jouduin tietenkin menemään sisään kahdeksalta samassa ruuhkassa kuin avajaiskakkukahvien perässä ryntäävä lauma.

Ihmeen hiljainen päivä sitten kuitenkin lopulta oli. Suurin osa ihmisistä ei varmaan edes käynyt kaupan puolella, vain juomassa ne kakkukahvit aulassa.

Mitä tein tänään:

• Pakkasin vastapaistettuja rouheleipiä
• Muotoilin jostain vehnäleivästä renkaita (siis pötköstä rengas)
• Settasin rouheleipiä
• Sokeroin namimunkkeja
• Letitin muutaman pitkon
• Yritin tehdä osani 14 kg:n sämpylätaikinan urakassa
• Pakkasin ranskanleipiä
• Täytin myyntivitriiniä

Ruokailua ei ole, paitsi poikkeuksellisesti tänään avajaisten kunniaksi henkilökuntakin sai broileriwokkia ja kakkukahvit. Ja joskus puolenpäivän jälkeen sain pukuhuoneesta pukukaapin tai oikeastaan -lokeron. No, ainakaan ei tarvitse kuljetella työvaatteita mukana (omat työvaatteet ja -kengät). Ja sainhan myös elektronisen kulunvalvontaläpyskän  / avaimen, jolla pääsen huomenna seitsemältä sisään.

Se oli tältä erää sitten siinä...

Koulu ohi toistaiseksi, huomenna työssäoppimisjaksolle Hyvinkään Prismaan Fazerin lähileipomoon. Siellä kaksi päivää ja kaksi nelipäiväistä viikkoa, ja sitten viikoksi koululle leipomaan SakuStars -kilpailujen kahviloihin. Ja sitten vielä neljä viikkoa työssäoppimista.

Viime viikolla en saanut aikaan muuta kuin kuorrutusta vaille valmiita bebe-leivoksia, ja tällä viikolla aika epäonnistuneita korvapuusteja. Aika turhauttavaa näin tehoton koulunkäynti.

Messuilla Helsingissä

Päästiin sitten ihan pääkaupunkiin Messukeskukseen Gastro-messuille. Ehdin kuin ehdinkin parkkipaikan metsästyksen jälkeen yhdeksän junaan kohti Pasilaa. Messukeskushan on sitten siinä melkein Pasilan rautatieaseman vieressä.

Kaikenlaisia maistiaisia oli paljon tarjolla, pieniä mutta täyttäviä. Ja kaikenlaista muuta pientä tavaraa (erityisesti kasseja) kertyi jonkin verran. Tulipa maistettua esimerkiksi suklaakebabia, joka ei kyllä ole mitenkään järkevä keksintö: omituisen makuisen keltaisen lätyn päälle valutetaan mangohilloa ja pursotetaan kermavaahtoa ja ripotellaan suklaalastuja. Kääräistään jonkin sortin wrapiksi ja ripotellaan lumijauhetta päälle. Ei maistunut oikein miltään ja oli hankala syödä.

Muuten oli jonkin verran viihtyisämpää kuin viime syksynä Pirkkahallin Elintarvikemessuilla. Näytteilleasettajia oli enemmän pienemmässä tilassa, ja väkeä aika paljon. Kehtasi paljon paremmin rohmuta niitä maistiaisia ja mainoskyniä. Ja pikku yksityiskohta: vaikka messujen nettisivuilla ja esitteessä mainittiin monta kertaa, että ikäraja on 18 vuotta, niin 17-vuotiaat luokkakaverini pääsivät sisään ilman mitään ongelmia.

Jäi sitten kolmipäiväiseksi tämäkin työviikko...

...kun aamulla sattui pieni avainkatastrofi, ja sen jälkeen olisin ehtinyt olla koulussa vain tunnin, joten en ajanut viittäkymmentä kilometriä sen vuoksi.

Maanantaina paistoin ne perjantain epäonnen solttikset, ihan hyviä niistä kiireelläkin tehtyinä tuli, ja kaupaksi menivät.

Tiistaina aleksanterinleivoksia. Idea eri väreistä oli ihan hyvä, mutta toteutus ontui: valkoinen pomadajauhe oli liian kosteaa ja paakkuuntunutta, eikä siitä tullut tasaista kuorrutusta sitten millään. Ja vihreä värikin oli ihan väärä.

Vaaleanpunainen pomadajauhe käyttäytyi niinkuin pitikin, ja niistä tulikin lähes oikean näköisiä.

Keskiviikkona tein hasselpähkinärouhepikkuleipiä ja viimeistelin jonkun toisen tekemät kinuskimuffinsit, niin että niiden herkullinen ulkonäkö on ihan minun ansiotani.

Jossain välissä ehdin myös paistaa jo ennen talvilomaa tehdyt kampa- ja raeviinerit. Olinkin jo ehtinyt ihmetellä niiden kohtaloa, mutta pakastimestahan ne löytyivät.

Onnistui ja ei

Kolmipäiväinen viikko. Keskiviikkona tein kristallipullia sitruunatäytteellä. Täytyy kyllä sanoa, että onnistuivat ja olivat äärettömän herkullisia.

Sitten torstaina oliivileipäsiä, eli pieniä leipiä joiden taikinassa oliiviöljyä ja päällä mustia oliiveita ja oliiviöljy-pizzamauste-valkosipulivoitelu. Kai nekin onnistuivat, mausteet vain eivät olleet minun makuuni.

Ja tänään perjantaina taas kerran totaalinen epäonnistuminen: solttistaikina repesi kappaleiksi viimeisellä kaulauksella, eikä niin tietenkään saa käydä. Eli sitten koko taikina uusiksi. Onneksi tarkoituskin oli tehdä ne pakastimeen ensi viikkoa varten, mutta kiire tuli silti lopussa. Ai niin, täytteeksi niihin tuli fetajuustoa, sipulia (ihan aitoa, en jaksanut etsiä ohjeessa mainittuja pakastesipulikuutioita), juustoraastetta ja oliiveja (taas! joka päivä oliivien paloittelua!).

Taas uudessa paikassa

Talviloman jälkeinen viikko oltiin eri luokassa kuin sitä edeltävä. Kokonaan eri rakennuksessakin. Puolet ajasta menee tavaroiden etsimiseen ja erilaisten koneiden käytön opettelemiseen. No, tämä viikko oli melkein viimeinen Paatela-rakennuksen leipomolla, enimmäkseen ollaan Puistolassa. Hyvä niin, Paatelan leipomo on vanha ja ahdas ja lievästi sanoen epämääräinen, Puistolassa on uudempi leipomoluokka ja toimivat koneet.

Yläkuvissa viikon tuotteet, siis ne jotka tein yksin alusta loppuun: feta-pinaattileipiä, sitruunakakkuja, kinkkumuffinseja ja pannupullaa. Tänään oli lyhyt päivä ja tein vain mokkapiirakkapohjan, pakastimeen myöhemmin kuorrutettavaksi.